剁辣椒能保存多久?

剁辣椒放冰箱冷藏能存1-2个月，冷冻能存半年以上。自家做的剁辣椒没开封，常温下放7-10天没问题。开封后必须冷藏，不然容易发酸变质。超市买的瓶装剁辣椒，保质期一般6-12个月，开封后得尽快吃完。

天气热的时候，剁辣椒更容易坏，夏天最好冷藏保存。做剁辣椒时多放点盐和醋，能延长存放时间。玻璃罐装的比塑料袋装的保存更久，密封好的剁辣椒不容易进细菌。发现表面有白膜或者异味，就得扔掉，别吃了。剁辣椒颜色变暗，味道变淡，说明新鲜度下降了。