自制辣椒油能放冰箱保存吗?

自制辣椒油能放冰箱保存，冷藏能延长保质期2-3周。冰箱低温抑制细菌滋生，油品不易氧化酸败。开封后建议用干净勺子取用，避免生水混入。玻璃瓶密封保存效果更好，塑料瓶可能残留异味。

辣椒油含辣椒素和油脂，冷藏后可能变稠，使用前摇匀或室温回温。家庭自制无添加剂，冰箱保存更安全。夏季高温时，冰箱保存能防止油脂变质。辣椒油颜色变深、气味刺鼻时说明已变质，需丢弃。冷藏后风味更稳定，辣味释放更均匀。