过桥米线有多少个配菜?

过桥米线的配菜种类丰富，常见的有10多种。荤菜包括鸡胸肉片、猪里脊片、鹌鹑蛋、火腿片、鱼片；素菜有豆芽、韭菜、豆腐皮、木耳、黄瓜丝；还有油麦菜、菠菜等绿叶菜。汤底用老鸡和猪骨熬制，滚烫的汤能把肉片烫熟。

米线用的是云南当地特产的细米线，口感爽滑。吃的时候先放米线，再依次放配菜，最后撒葱花和香菜。一份正宗的过桥米线，配菜摆盘讲究，颜色搭配好看，营养也均衡。不同店家的配菜可能略有差异，但核心的荤素搭配基本一致。