榴莲冰皮月饼有点酸是不是坏了?

榴莲冰皮月饼发酸不一定坏了，可能是榴莲本身带点酸味。新鲜榴莲成熟度高会甜，没熟透就带酸，比如泰国金枕榴莲没熟时酸味明显。冰皮里的柠檬汁或白醋加多了也会有酸，一小勺提鲜，两勺就酸了。

保存不当也会变酸，放冰箱超过3天，冰皮吸味串味，比如和洋葱放一块，就会发酸。酸味浓、发黏、长毛就是坏了，扔掉别吃。轻微酸味可以尝一小口，没异味就还能吃。买时选正规厂家，生产日期近的，放冰箱密封，能减少发酸情况。