大白菜什么时候收割好?

大白菜最佳收割期在霜降前后，叶子变硬实，包心紧实。早收叶子嫩，水分多，不耐储存；晚收易受冻，口感发苦。北方地区10月中下旬最合适，南方可推迟到11月初。收割时选晴天，带根挖出，保留2-3层外叶保护。

储存时放在阴凉通风处，温度0-5度能放2-3个月。叶子发黄、根部腐烂的菜别留，影响整棵品质。种早熟品种的8月底就能收，晚熟品种11月初再收，错峰上市卖价更好。