蜂蜜的波美度最高能达到多少?

蜂蜜的波美度最高能达到43度。波美度越高，蜂蜜越浓稠。比如，荆条蜜、椴树蜜这些蜂蜜，波美度一般在41到42度之间。而一些野生的百花蜜，气候干燥时，波美度能达到43度。波美度受蜜源和气候影响，比如新疆的枣花蜜，日照强，波美度常在42度以上。

波美度高的蜂蜜水分少，不易变质。超市里常见的蜂蜜波美度在39到40度，属于普通品质。波美度43度的蜂蜜非常稀少，价格也贵。波美度超过40度的蜂蜜，质地像浓稠的糖浆，拉丝很长。波美度低的蜂蜜，水分多，容易发酵。