白酒是哪个发明的?

白酒起源于中国，具体发明时间难以考证，但考古发现证明，新石器时代晚期已出现酿酒器具。商周时期，青铜器中的酒器如尊、爵等显示酿酒技术成熟。汉代，蒸馏技术传入，白酒雏形形成。唐代，《酒谱》记载烧酒工艺，白酒开始普及。宋代，朱肱《酒经》详细描述蒸馏法，白酒品质提升。

明清时期，高粱成为主要原料，白酒种类增多，如茅台、汾酒等知名品牌出现。现代白酒工艺融合传统与科技，形成独特风味。中国白酒文化历史悠久，酿造过程包含蒸粮、发酵、蒸馏等步骤，每一步影响最终口感。不同地区白酒风味各异，如酱香、浓香、清香等，体现地域特色。