八大菜系哪个菜比较清淡?

八大菜系里，粤菜比较清淡。粤菜讲究原汁原味，少油少盐，清蒸白灼是常见做法。比如清蒸鲈鱼，只用葱姜和少量酱油，突出鱼的鲜甜。白灼菜心，水里加点盐和油，保持蔬菜的翠绿和爽脆。粤菜的汤品也清淡，如冬瓜排骨汤，汤色清澈，味道甘甜。

粤式早点的肠粉，皮薄馅嫩，蘸点酱油就很美味。粤菜还常用蒸、炖、焖等烹饪方式，避免重口味调料。相比之下，湘菜、川菜偏辣，鲁菜偏咸，粤菜确实更符合清淡的需求。粤菜像清粥小菜，简单却不失风味。