油茶籽晒干之后第一道工序是什么?

油茶籽晒干后第一道工序是脱壳。晒干的油茶籽外壳较硬，需要用机器或工具去掉外壳，取出里面的茶籽仁。脱壳时，茶籽仁会从裂开的壳中分离出来。比如，小型农户用手工敲打，大型加工厂用脱壳机，每小时能处理几百斤。

脱壳后，茶籽仁还需筛选，剔除杂质和未脱壳的籽。这道工序很关键，壳多会影响后续出油率。比如，100斤晒干的油茶籽，脱壳后可能只剩下60斤左右的茶籽仁。脱壳干净，榨油时效率更高，油也更纯净。