荷兰豆属于什么类别?

荷兰豆属于豆科蔬菜类，学名叫豌豆。这种蔬菜有圆身和扁身两种，圆身的适合清炒，扁身的适合凉拌。荷兰豆的豆荚和嫩豆都能吃，口感脆嫩，味道清甜。每100克荷兰豆含约3克蛋白质和2克纤维，热量只有30大卡左右。

这种蔬菜在春秋两季生长，从播种到收获大约需要60天。荷兰豆可以炒肉丝、虾仁，也能做沙拉或汤。荷兰豆还富含维生素C和维生素K，对皮肤和骨骼有益。超市里常见的荷兰豆有青绿色和淡绿色两种，新鲜的有光泽，摸起来硬实。荷兰豆的做法简单，焯水后加点蒜末就能上桌。