椰枣是不是经过加工的蜜饯品种?

椰枣是自然晒干的枣类，不是蜜饯。新鲜椰枣含糖量高达70%，晒干后糖分浓缩，变成深褐色硬果干。超市里的椰枣有时会裹一层薄薄葡萄糖浆，增加光泽和甜度，但大部分椰枣只经过晾晒或烘干。比如中东传统椰枣，直接在阳光下晒30天，不添加任何东西。

国内卖的椰枣可能带点蜂蜜或糖浆，但比例很低，不到10%。蜜饯会加大量糖和防腐剂，椰枣不需要这些。椰枣的纤维和维生素保留完整，蜜饯营养流失多。所以椰枣更接近天然干果，不是加工蜜饯。