蔬菜可以抽真空保存吗?

蔬菜可以抽真空保存，效果挺不错的。比如生菜抽真空后，能放7天还新鲜；胡萝卜能存3周不变软；西兰花抽真空，颜色和口感都能保持10天左右。真空包装隔绝空气，细菌不容易滋生，蔬菜水分流失也慢。黄瓜抽真空后，表皮不会发皱；菠菜抽真空，叶子不发黄；青椒抽真空，硬度能维持更久。

用家用真空机就能操作，把蔬菜装进袋子，抽完气密封就行。冷藏条件下，真空保存的蔬菜比普通包装的耐放得多。土豆、洋葱这类耐储存的蔬菜抽真空，能减少发芽和干瘪。真空保存还能节省冰箱空间，袋子扁平不占地方。