火锅需要厨师吗?

火锅不一定非要厨师。家庭火锅，自己买食材、切菜、调蘸料就行。超市有现成的底料，牛羊肉卷、丸子、蔬菜半成品，下锅煮开就能吃。街边小火锅店，老板提前熬好汤底，客人自助拿菜，简单操作。

大型连锁火锅店，后厨有标准化流程，切好的菜、打包好的肉，员工按流程摆放，不需要专业厨师。自助火锅更是如此，食材全部备好，客人自己煮。就算有厨师，也多是处理些复杂食材，比如现切牛肉、熬制特色汤底，普通火锅完全不需要专人操作。