鲜牛奶冷藏后可以加热吗?

鲜牛奶冷藏后可以加热，加热时建议用温水隔水加热，温度控制在40度左右，避免高温破坏营养。比如早上喝牛奶，可以从冰箱取出后直接放入装有温水的碗中，5分钟就能温热。微波炉加热要短时间低火，30秒后搅拌再加热，避免局部过烫。

加热后的牛奶最好在1小时内喝完，放回冰箱会影响口感。鲜牛奶加热后蛋白质和钙不会流失，但维生素可能略有减少。夏天可以准备小份牛奶冷藏，需要时快速加热，既方便又保留营养。记住加热时别煮沸，小火慢温更合适。