咖啡豆是种子还是果肉?

咖啡豆是种子，不是果肉。咖啡果实像樱桃，外层果肉可以吃，但里面的硬壳才是咖啡豆。剥开果肉，露出两瓣扁平的豆子，这就是咖啡树的种子。种子有外壳，去掉外壳才是生咖啡豆。烘焙后，种子膨胀散发出香味。

咖啡豆能发芽长成新树，种子功能完整。果肉部分晒干后丢弃，或做肥料、饮料。咖啡豆磨粉冲泡，喝的是种子精华，不是果肉味道。一颗咖啡果产出两粒种子，果肉占果实大部分重量。种子保存咖啡树基因，果肉只负责保护种子。