食盐是块状的还是粉末状的?

食盐有块状也有粉末状。比如海盐常是大块结晶，像粗盐颗粒，直径1-2厘米，撒在烤肉上脆脆的。岩盐能压成方块，像小砖头，重500克左右，用来研磨调味。食用盐多是细粉末，像面粉一样细腻，一勺5克，溶解在汤里没痕迹。

湖盐晒干后结成小碎块，碾一下就变粉，适合做腌制调料。火锅底料用的盐是颗粒状，比粉末粗，比块盐细，不会让汤变浑。不同用途的盐形状不同，块盐适合研磨，粉末盐适合快速溶解。