鸡蛋壳中钙含量为多少?

鸡蛋壳钙含量约95%左右，主要成分是碳酸钙。一个普通鸡蛋壳重约5克，含钙量约4.75克。钙元素占蛋壳干重的90%以上，其余少量蛋白质和矿物质。蛋壳颜色不影响钙含量，白壳蛋和红壳蛋钙含量差不多。蛋壳碾碎后，每10克粉末约含9.5克钙。

钙是蛋壳的主要结构成分，形成致密层和乳头层。蛋壳钙易被人体吸收，磨成细粉后可作为钙补充剂。1个鸡蛋壳的钙量相当于半杯牛奶的钙含量。蛋壳钙纯度高于石灰石，常被用作食品钙添加剂。蛋壳边缘钙浓度稍高，中心部分稍低。