卡拉胶属于什么东西?

卡拉胶是一种从红藻类海藻中提取的天然胶质，常见于食品工业。它像果冻一样能凝固液体，让食物更有嚼劲。比如，软糖、冰淇淋、酸奶里都有它，能让口感更顺滑。果冻布丁直接用它做凝固剂，火腿肠靠它保持水分，巧克力牛奶用它防止分层。

化妆品里也用它增稠，牙膏里增加黏性。卡拉胶本身无色无味，不影响食物原味，1克就能让1升水变稠。它还耐高温，加热后依然稳定，适合各种加工方式。天然来源，安全可靠，很多加工食品都离不开它。