红薯在什么季节收最好?

红薯霜降前后收最好。10月底到11月初，地温降到15度以下，淀粉积累足，甜度高。比如山东、河南产区，这个时段挖的红薯，烤出来流蜜糖心。早收了水分多，放不住；晚收了怕冻，窖藏容易烂。

晴天挖，地皮干，红薯表皮少泥巴，省清洗功夫。收回来放通风处晾几天，表皮皱了再窖藏，能存到第二年春天。北方霜降早，9月底就得动手；南方迟，11月中也行。看天气，下雨别挖，红薯沾水易坏。