雪花牛肉长在牛什么位置?

雪花牛肉长在牛的牛里脊和牛上脑这两个部位。牛里脊是牛运动最少的地方，脂肪均匀分布，像大理石花纹一样漂亮。牛上脑位于牛颈部上方，肉质细嫩，脂肪含量高，吃起来特别香。这两个部位的牛肉纹理清晰，每100克脂肪含量在8到15克之间，适合煎烤或涮火锅。

牛眼肉也是雪花牛肉的来源之一，位于牛肋骨附近，肥瘦相间，口感多汁。牛外脊脂肪较少，但靠近骨头部分的雪花纹理也很明显。这些部位的牛肉价格比普通牛肉贵2到3倍，但味道更鲜美。