花蜜变蜂蜜经过哪两个过程?

花蜜变蜂蜜要经过两个过程：酿造和脱水。蜜蜂采集花蜜后，存入蜜囊，飞回蜂巢吐给内勤蜂。内勤蜂用口器反复吞吐，混入转化酶，让蔗糖分解成果糖和葡萄糖。接着，蜜蜂在蜂巢里扇动翅膀，加速水分蒸发。蜜巢温度控制在35℃左右，湿度降至20%以下。

这个过程持续数天，花蜜水分从80%降到18%左右，浓度提高，糖分结晶，变成黏稠的蜂蜜。比如，1公斤花蜜能产出0.3公斤蜂蜜，10只蜜蜂一天能处理几千朵花的花蜜。最终，蜂蜜被存入蜂蜡巢房，用蜂蜡封存，完成转化。