平底电磁炉可以用圆底锅吗?

平底电磁炉可以用圆底锅，但效果不好。电磁炉靠锅底接触加热，圆底锅接触面积小，热量传递不均匀。比如炒菜时，锅边热锅底冷，食物受热不匀，容易粘锅或夹生。实验显示，圆底锅加热效率比平底锅低三成左右。

家用电磁炉设计时针对平底锅优化，圆底锅会导致火力分散。煮汤时，锅底局部沸腾，其他地方不热，延长烹饪时间。专业厨师建议用平底锅或专用锅具，普通圆底锅只适合临时应急。长期使用可能损伤电磁炉面板，影响寿命。