茅台酒多少道生产工艺?

茅台酒的生产工艺有30多道，从原料到成品要经历漫长过程。高粱要反复蒸煮9次，每次发酵时间超过1个月。基酒要窖藏5年以上，才能勾调。酿造用水取自赤水河，端午制曲、重阳下沙，顺应自然节气。车间温度控制在20度左右，湿度保持在60上下。

每批酒要经过7轮次取酒，不同轮次的酒风味各异。勾调师要尝过上百种基酒，才能配出独特风味。一瓶茅台从投料到出厂至少5年，中间还要经过20多道检验。整个生产过程依赖老师傅的经验，靠眼看、手摸、鼻闻、口尝。