菊苣在北方叫什么?

北方人管菊苣叫“玉兰菜”或“苦苣”。菜市场里摊贩常摆一篮子浅黄叶片的菜，标着“玉兰菜”三个字。超市冷藏区也有小包装，上面写着“菊苣”，但顾客问起来，店员会说“就是玉兰菜”。

北方冬天炖肉时，有人喜欢丢几段进去解腻；夏天拌凉菜，切成细丝蘸酱，脆生生的。北京人吃涮羊肉，汤锅里煮几根，吸饱了肉香。河北农村种得少，但菜市场偶尔能见到，老一辈人还叫它“洋莴苣”。名字挺多，但菜都是一个味——微苦带甜，口感像生菜芯。