银杏属于什么菜?

银杏是银杏树的种子，不是普通蔬菜。它含有微量毒素，必须彻底煮熟才能吃。常见做法有煲汤、煮粥或做甜品。比如，银耳银杏汤、白果炖鸡、银杏八宝饭。银杏果壳硬，需要泡水去壳，再用开水煮10分钟去毒。

一次吃5-10颗就够，吃多会肚子不舒服。超市卖的是加工好的白果，回家直接煮就行。银杏叶不能吃，有人泡水喝会头晕。银杏树寿命长，有些树龄上千年，结果慢，20年后才结白果。秋天叶子变黄，好看但不能吃。