天津管比目鱼叫什么?

天津管比目鱼叫“偏口鱼”。菜市场里卖鱼的摊主常喊“偏口鱼新鲜”，老天津人去饭馆点菜，也会说“来个偏口鱼炖豆腐”。比目鱼身体扁平，两只眼睛长在一边，天津人觉得它“长得偏”，就叫“偏口”。

超市冷柜里标着“冷冻偏口鱼”，街边炸鱼摊飘着炸偏口鱼的香味。天津人炖鱼爱用偏口鱼，肉质嫩刺少，老人小孩都爱吃。有人叫它“牙片鱼”，但更多人用“偏口鱼”，就像煎饼果子叫“煎饼果子”，不叫“薄饼卷果子”。