毛利率扣除了人工费用吗?

毛利率没扣人工费用。毛利率是（收入减成本）除以收入，成本主要指原材料、生产这些直接开销。人工费用算期间费用，比如销售工资、管理工资，走利润表另一项。比如卖一件衣服，布料成本50块，售价100块，毛利率就是50%。但做衣服的工人工资、店员工资不算在这里面，这些钱在算净利润时才会扣除。

工厂生产零件，钢材成本1000元，卖2000元，毛利1000元。但操作机器的工人工资、工程师工资不进这个计算。餐饮店一盘菜食材成本15元，售价35元，毛利20元。厨师、服务员的人工费单算，影响的是最后赚多少钱，不是毛利率。