茶叶什么时候可以收获?

茶叶收获时间看季节和种类。春茶清明前后采摘，芽叶肥嫩，香气足；夏茶立夏到小满，叶片大，味浓但略涩；秋茶白露到寒露，气候干燥，茶味醇厚。高山茶海拔高，气温低，收获晚，比如云雾茶要推迟20天左右。手工采摘讲究一芽一叶，机器采摘效率高，但损伤稍大。

雨天不采茶，水分多不易保存。茶青采下后4小时内要开始加工，不然会氧化变红。不同品种差异大，比如龙井茶早，普洱茶晚，相差能有1个月。茶农看芽尖长度，3厘米左右最合适，太嫩产量低，太老品质差。