福建儿菜是什么?

福建儿菜是芥菜的一种，学子菜，像娃娃抱个胖小子。菜头圆滚滚，绿帮白肉，脆嫩爽口，炖汤炒菜都行。闽南人冬天爱用它煮咸粥，加些虾米、香菇，暖身又开胃。福州街头常见炸儿菜，裹面糊炸得金黄，蘸辣酱吃，香脆带甜。

儿菜还能腌酸菜，晒干后炖肉，特别下饭。一斤儿菜能切出三四盘菜，价格便宜，10块钱能买一大个。厦门人用它做火锅底料，清甜不腻，涮海鲜绝配。福建儿菜产量高，一年四季都能买到，是当地人餐桌上的常客。