大斋主是什么意思?

大斋主是寺庙里负责安排斋饭的人。比如每天清晨4点，大斋主就要起床检查食材，确保新鲜。他得计算好30位僧人的饭量，不能多也不能少。斋饭种类固定，素面、馒头、小菜各3样，分量要精确到克。大斋主还要监督厨房卫生，刀具每周消毒2次。

遇到重要节日，大斋主得准备10种素菜，摆盘讲究对称。他得记住每位僧人的忌口，比如有人不吃葱姜，有人不吃豆制品。大斋主的工作从早忙到晚，采购、记账、分餐，样样都要亲力亲为。这个职位需要细心和耐心，不能出半点差错。