地瓜和紫薯是一个东西吗?

地瓜和紫薯不是同一个东西。地瓜皮淡黄，肉色白或黄，甜软多汁，烤着吃流蜜糖。紫薯皮深紫，肉紫黑，粉糯带坚果香，蒸着吃像沙瓤西瓜。地瓜含β-胡萝卜素，对眼睛好；紫薯花青素高，抗氧化强。

地藤叶心形，紫薯藤叶戟形。地薯块纺锤形，紫薯块块状。地薯产量高，一亩能收3000公斤；紫薯产量低，一亩约2000公斤。地薯适合做拔丝薯，紫薯适合做紫薯粥。两者颜色、口感、营养都不同，别搞混了。