面包刷蛋液什么时候刷合适?

面包刷蛋液在出炉前5分钟最合适。面团发酵到2倍大时刷蛋液，烤出来颜色金黄。吐司面团揉到完全阶段，表面光滑后刷蛋液，烤出来更有光泽。辫子面包编好辫子后刷蛋液，烤出来层次分明。餐包面团分割成30克小份，松弛15分钟刷蛋液，烤出来个个饱满。

披萨面团擀成圆形，边缘刷蛋液，烤出来脆脆的。甜甜圈面团炸好晾凉后刷蛋液，裹上糖粒更诱人。泡芙面糊挤成小球，烤膨胀后刷蛋液，烤出来外酥内软。刷蛋液前确保表面无干粉，否则颜色不均。蛋液加1勺牛奶刷得更均匀，加半勺蜂蜜烤出来更亮。