磨刀顺着哪个方向磨?

磨刀顺着刀刃的方向磨，从刀根到刀尖，保持角度一致。比如菜刀，右手握刀柄，左手按刀背，刀刃朝外，磨刀石平放，刀身与石面成15度角，来回推动5-8次。

剪刀同理，打开刀刃，磨石贴内侧，从刀尖向刀根磨3-5下。水果刀短，磨刀石竖放，刀刃向下，轻轻推拉4-6次。磨时加水保持湿润，磨出细亮小口即可。角度太小磨不锋利，太大伤刀刃，每次磨完擦干防锈。