绿豆芽从哪开始生出?

绿豆芽从豆子的胚根开始生出。豆子泡发后，胚根先突破种皮，露出白色小尖，这就是芽的起点。接着，胚轴伸长，豆体裂开，嫩芽从裂缝中钻出。比如，一颗绿豆泡水24小时后，胚根会先长到1-2毫米；48小时后，芽尖能长到5毫米；72小时后，芽体明显变粗，可达1厘米。

豆子的种皮会自然脱落，芽体继续生长，形成细长的茎。温度25℃左右时，芽的生长最快。豆芽的根须也会从胚根处长出，像细密的线。整个过程不需要土壤，只需清水和适宜温度。