玉米油开封后能保存多久不变质?

玉米油开封后常温下能放3个月左右，放冰箱能延长到6个月。开封后油会接触空气，氧化速度加快。比如厨房灶台边的油，2个月就有哈喇味；冰箱里的油4个月还新鲜。倒油时别沾水，水会让油更快变质。

小瓶油比大瓶油用得快，不容易放坏。买油选小包装，开封后尽快用完。深色瓶子装的油比透明瓶更耐放。每次用完要盖紧盖子，减少空气接触。油放久了颜色变深，味道发苦，就不能用了。