一斤新鲜的虾晒干有多少?

一斤新鲜虾晒干后大概只剩2两左右。虾含水量高，晒干时水分蒸发快。比如500克活虾，去掉壳和头后剩下300克虾肉，晒干后水分减少，剩下约100克。夏天阳光足，2天就能晒干；冬天阴天可能要3天。

虾肉越厚，晒干后缩水越多。比如基围虾晒干后只有原来的3成，而小河虾可能剩4成。晒干虾颜色变红，体积缩小一半。买1斤干虾相当于买了5斤鲜虾的干货。晒干虾能保存半年，鲜虾放冰箱最多1周。