四川的蒜苗在北方叫什么?

四川的蒜苗在北方叫青蒜。蒜苗就是大蒜发芽后的嫩苗，叶子细长，味道香浓。北方人炒菜喜欢用青蒜提味，比如炒腊肉、烧豆腐，加一把青蒜，香味立马出来。四川人做回锅肉也离不开蒜苗，北方人可能叫它青蒜，但做法差不多。

菜市场里，青蒜和蒜苗其实是一种东西，只是叫法不同。北方冬天冷，大棚里的青蒜长得慢，价格比四川本地贵点。一盘青蒜炒肉，成本不到20块钱，下饭得很。南北差异就在称呼上，味道没差。