澳洲大龙虾能放冰箱冷冻吗?

澳洲大龙虾能放冰箱冷冻，但要注意方法。新鲜龙虾直接冷冻会变硬，口感差。建议先煮半熟，冷却后用保鲜袋密封，可放3-6个月。冷冻温度要低于-18度，温度波动会让肉质变柴。解冻时别用热水，放冷藏室慢慢回温最好。

冷冻过的龙虾适合做沙拉、意面，不适合清蒸。买回家的活龙虾别直接冻，先放冰水晕10分钟再处理。冷冻后尽快吃完，别反复解冻。大虾冷冻前要去虾线，不然腥味重。家用冰箱冷冻层温度不够稳定，建议别超过1个月。