生蚝肉冰冻后保质期有多久?

生蚝肉冰冻后能放3-6个月。新鲜生蚝肉洗净吸干水分，用保鲜膜包紧或密封盒装好，直接进冷冻室。温度保持在-18℃以下，细菌活动基本停止。比如，去年春节前买的生蚝肉，冻了4个月，解冻后肉质依然紧实，味道鲜甜。

但超过6个月，口感会变差，水分流失明显，吃起来像嚼纸。家用冰箱冷冻室温度波动大，建议3个月内吃完最保险。超市卖的冰冻生蚝肉，包装上常标明“18个月”，那是商业级超低温冷柜的效果，家里达不到那种条件。生蚝肉冻久了，营养也会流失，蛋白质和锌含量下降。