岩茶属于什么种类?

岩茶属于乌龙茶类，产于福建武夷山。茶树生长在岩石缝隙中，吸收矿物质，形成独特岩韵。品种有肉桂、水仙、大红袍等。肉桂带辛辣香，水仙兰花香明显，大红袍兼具花果香。制作工艺复杂，包括萎凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙等10多道工序。

冲泡后汤色橙黄明亮，滋味醇厚回甘。岩茶耐泡，可冲泡6-8次，每次口感略有变化。存放3-5年后，茶汤更顺滑，香气更沉稳。武夷山独特的丹霞地貌和湿润气候，造就了岩茶“岩骨花香”的特点。