油炸辣椒放冰箱能保存多久?

油炸辣椒放冰箱能保存3到5天。冰箱低温能减缓细菌滋生，但油炸食品水分少，容易变硬。辣椒里的油脂接触空气会氧化，3天后口感变差，颜色变深。用密封盒装好，隔绝空气，能延长保鲜时间。

辣椒皮变软、味道发酸说明变质，不能吃。一次炸太多可以分装冷冻，能存1个月，吃之前回锅加热更脆。家常做法比如油炸辣椒圈、辣椒段，保存时间差不多。记得别用塑料袋直接装，容易串味。夏天温度高，最好2天内吃完。