蛋鸡用高压锅要压多少时间?

蛋鸡用高压锅压15到20分钟。鸡块大小影响时间，小块15分钟够用，大块得20分钟。高压锅上汽后转小火，压力阀稳定冒气开始计时。水量没过鸡块就行，太多会稀释味道。香料放点姜片、葱段、八角，不用太多。

关火后别开盖，焖10分钟更入味。老鸡压25分钟，嫩鸡15分钟就行。压好的鸡肉筷子能轻松戳透，汤色清亮不浑浊。高压锅安全阀工作别离人，防止干烧。压完排气开盖，肉汤下面沉渣别搅浑。