卤菜店属于哪个餐饮行业?

卤菜店属于熟食加工行业。卤菜店每天处理几十斤食材，比如牛肉、鸡爪、豆干，用八角、桂皮等十几种香料卤制。顾客买回去可以直接当菜吃，也能当下酒菜。这类店铺常见于菜市场、社区门口，生意好的每天能卖几百份。

卤菜店不算正餐店，更像即食食品店，类似酱货铺、烧腊店。有人觉得它属于小吃行业，其实更接近预制菜范畴，因为卤菜提前做好，顾客买走就能吃。现在很多卤菜店还开网店，一天能接到上百单订单。