芋头冷库储存温度是多少?

芋头冷库储存温度控制在5-8摄氏度最合适。温度太高，芋头容易发芽，表皮变软；温度太低，比如低于3摄氏度，芋头会被冻伤，切开后果肉变黑。湿度保持在80%到90%之间，芋头水分流失少，表皮能保持光滑。

冷库里的空气要流通，避免局部温度过高。比如，把500公斤芋头放进冷库，温度调到6摄氏度，湿度85%，存放30天后，芋头依然饱满坚硬。如果温度忽高忽低，芋头很快就会腐烂。储存时，芋头不能堆得太厚，每层留10厘米空隙，方便空气流通。