蓝风车奶油是动物还是植物?

蓝风车奶油是动物奶油。这种奶油来自牛奶，牛吃草产奶，草是植物。制作过程需要分离牛奶中的脂肪，脂肪含量超35%。植物奶油用大豆油或棕榈油加工，加氢化植物油，口感偏硬。动物奶油更天然，颜色偏黄，植物奶油颜色白。

动物奶油融化快，植物奶油稳定。烘焙时动物奶油裱花易塌，植物奶油造型挺括。价格上动物奶油贵，植物奶油便宜。动物奶油保质期短，植物奶油能放久。超市冷柜里动物奶油少，植物奶油多。蛋糕店常用动物奶油，植物奶油成本低。