大闸蟹的蟹肉在哪个地方?

大闸蟹的蟹肉主要在蟹腿、蟹钳和蟹身上。蟹腿的肉最紧实，一条腿能剥出好几段白嫩肉；蟹钳的肉饱满，咬开能尝到甜丝丝的精华。蟹身上的肉集中在背壳和腹部，背壳下的蟹黄和蟹膏是很多人最爱的部分，腹部蟹肉则细腻柔软。

一只中等大小的蟹，腿肉能占三成，钳肉两成，身肉五成。吃的时候先剪腿再开钳，最后掀蟹壳，能完整吃到所有肉。蟹肉纤维短，入口即化，配上醋汁更鲜。