黄豆零下18度可以储存多久?

黄豆在零下18度能存2到3年。低温能抑制虫卵和霉菌，保持黄豆的新鲜度。比如，家庭冰箱冷冻室存放的黄豆，半年后煮着吃依然有豆香味；粮仓用大型冷库保存的黄豆，2年后磨出的豆浆豆味浓郁。

但存放时间太长，比如超过3年，黄豆的油脂会慢慢氧化，炒菜时香味变淡，泡发时间也会延长。实际存放中，密封好的散装黄豆比袋装保存更久，真空包装能再延长半年。建议定期检查，发现变色或异味就别吃了。