烘焙红茶一般要用几度温度?

烘焙红茶温度控制在80到120度之间。比如，初焙用85度，让茶叶散发水分；中段提到100度，激发茶香；最后收尾时115度，锁住风味。不同茶叶有差异，比如大叶种茶适合90度，小叶种茶用110度。烘焙时间根据茶叶含水量调整，含水量高的茶叶需要更长时间。

烘焙过程中，每隔15分钟翻动一次，确保受热均匀。温度过高会烤焦茶叶，产生苦味；温度过低则香气不足。烘焙后的红茶颜色变深，香气更浓郁。实际操作中，家用烤箱温度计显示95度效果最佳。烘焙红茶讲究火候，温度和时间要配合好，才能做出好茶。