东安鸡是哪个地方的美食特色?

东安鸡是湖南永州的美食特色，已有上百年历史。这道菜选用本地土鸡，搭配辣椒、花椒、八角等十几种香料爆炒，鸡肉嫩滑，酸辣开胃。永州人爱吃东安鸡，婚宴、聚会都少不了它。当地有“无鸡不成席”的说法，可见地位重要。

东安鸡的做法讲究火候，大火快炒锁住肉汁，出锅时撒点葱花，香气扑鼻。永州街头餐馆、农家乐都能吃到，价格亲民，一份两三人吃，几十块钱。湖南其他地方也有类似做法，但永州版本最地道，连湖南卫视的美食节目都推荐过。