粟谷是什么农作物?

粟谷就是小米，一种很古老的粮食作物。它的植株高度约1米，叶子细长，穗子呈圆锥形，上面结满黄色或褐色的小颗粒。粟谷耐旱耐贫瘠，在我国北方广泛种植，比如山西、陕西、河北等地都有。它的生长期短，大概3个月就能收获。

粟谷可以煮粥，做成小米饭，还能酿酒。磨成粉后能做窝头、煎饼。粟谷营养丰富，含有蛋白质、维生素B和铁元素。古代人就用它当主食，现在很多人喜欢喝小米养胃。粟谷的谷糠还能喂家禽，全身都是宝。